Progress PBK3360X Uživatelský manuál stáhnout pdf (Strana 17)

progres 17

Adviezen

Bakken:

Taart en gebak vereisen gewoonlijk een

gematigde temperatuur (150°C - 200°C).

Daarom is het nodig om de oven ca. 10 minuten

voor te verwarmen.

Doe de ovendeur niet open voordat

driekwart van de baktijd is verstreken.

Bak kruimeldeeg in een springvorm of

op een bakblik tot tweederde van de baktijd.

Vervolgens kunt u het garneren en afbakken.

De verdere baktijd hangt af van de soort en

hoeveelheid garnering of vulling. Biscuitdeeg

moet moeilijk van de lepel lopen. Door te

vloeibaar deeg zou de baktijd onnodig

langer duren.

Als er twee bakblikken met gebak

tegelijkertijd in de oven worden geplaatst,

moet er tussen de blikken één niveau

worden vrijgelaten.

Worden twee bakplaten met gebak

tegelijkertijd in de oven geschoven, dan

moeten de platen na ongeveer 2/3 van de

baktijd van boven naar beneden verwisseld

en gedraaid worden.

Braden:

Braad geen stukken die minder wegen dan

1 kg. Kleinere stukken kunnen tijdens het braden

uitdrogen. Donker vlees, dat van buiten goed

gebraden maar van binnen roze tot rood moet

blijven, moet bij een hogere temperatuur (200°C

- 250°C) worden gebraden.

Licht vlees, gevogelte en vis hebben

daarentegen een lagere temperatuur (150°C

- 175°C) nodig. Doe bij een korte

bereidingstijd de ingrediënten voor de saus

of jus direct aan het begin in de braadslede.

Heeft het gerecht een langere bereidingstijd

nodig, voeg deze ingrediënten dan pas het

laatste half uur toe.

U kunt controleren of het vlees gaar is

met behulp van een lepel: als het vlees niet

kan worden ingedrukt, is het gaar. Rosbief

en ossenhaas, die van binnen roze moeten

blijven, moeten op een hogere temperatuur

en in kortere tijd worden gebraden.

Als u vlees direct op het rooster braadt,

plaats dan de braadslede op het onderste

niveau zodat de sappen worden opgevangen.

Laat het braadstuk minstens 15 minuten

staan, zodat het vleesvocht niet kan

weglopen.

Om rookvorming in de oven te beperken,

kunt u een beetje water in de braadslede

gieten. Om condensvorming te voorkomen,

een paar keer water toevoegen. Borden

kunnen tot zij geserveerd worden in de oven

op de laagste temperatuur warm gehouden

worden.

Voorzichtig!

Bedek de oven nooit met

aluminiumfolie en plaats geen

bakblikken, ovenschotels en

dergelijke op de bodem van de

oven, anders kan het emaille van

de oven door de opgebouwde

hitte beschadigd raken.

Bereidingstijden

De bereidingstijden kunnen verschillen al

naar gelang de samenstelling, ingrediënten

en hoeveelheid vocht in de afzonderlijke

gerechten.

Noteer de instellingen, die u bij uw eerste

gaar- en braadpogingen heeft gedaan, om

ervaringen op te doen voor het geval dat u

dezelfde gerechten later opnieuw wilt

bereiden.

U kunt de aangegeven waarden in de

tabellen aanpassen op basis van uw eigen

ervaringen.

1 2 ... 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 ... 59 60

Komentáře k této Příručce

Žádné komentáře